KFC Россия начнет печатать наггетсы на биопринтере


Сеть ресторанов быстрого питания KFC запустит на российском рынке новаторский проект с лабораторией 3D Bioprinting Solutions.

Сеть ресторанов быстрого питания KFC запустит на российском рынке новаторский проект совместно с лабораторией технических исследований 3D Bioprinting Solutions. Партнеры создадут крафтовое «мясо будущего» в ответ на растущий спрос на здоровое питание и здоровый образ жизни. В лаборатории будут синтезированы первые в истории экологичные наггетсы, вкус которых будет максимально приближен к оригинальному продукту. Ожидается, что первые образцы для тестирования будут получены с помощью 3D-биопринтера уже осенью 2020 года. В рамках проекта будут разработаны трехмерная биопечать использованием клеток курицы и растительного сырья, которая позволит воспроизводить вкус и текстуру куриного мяса. KFC будет предоставлять необходимые ингредиенты для достижения фирменного вкуса. «Метод биопринтинга имеет ряд преимуществ. Так, крафтовое мясо содержит те же микроэлементы, что и обычное, но при его производстве исключается попадание в конечный продукт различных добавок, допустимых в традиционном фермерстве и животноводстве, поэтому продукты на основе клеточного мяса более экологически-чистые и более этичные», - отмечается в совместном пресс-релизе. Производство продуктов из клеточного мяса является частью проекта по созданию концепции «ресторана будущего», которую развивает KFC в России. В 3D Bioprinting Solutions ожидают, что в результате сотрудничества технология позволит ускорить выход на рынок новых продуктов с использованием 3D-биопринтинга.

https://www.malls.ru/rus/news/kfc-rossiya-nachnet-pechatat-naggetsy-na-bioprintere.shtml

Избранные посты
Недавние посты
Архив
Мы в соцсетях
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square